Sabe aqueles dias em que as crianças não querem comer?

Aqui tem dias em que nem a maior criatividade do mundo vence essa batalha.
Mas descobri um prato infalível: Panquecas Divertidas!

Aqui em casa foi sucesso! Até meu marido quis rsrsrsrs

Peguei as forminhas de biscoito e comecei a cortar as panquecas.
A Bia adorou! Comeu tudo e pediu mais.

Aqui tenho duas receitas. A primeira é a mais ligth, e a segunda a tradicional.
O recheio pode ser o que você preferir. Gosto muito de brócolis com requeijão light, mas aqui em casa o preferido é carne moída.

PANQUECA INTEGRAL
1 clara
1 xícara de leite desnatado
1 1\2 xícaras de farinha integral
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento



PANQUECA TRADICIONAL
1 ovo
1 xícara de leite integral
1 1\2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de fermento



RECHEIO
1 cebola média
500 gr de carne moida
2 tomates
Manjericão
Sal a gosto


MODO DE FAZER

Recheio 
Primeiro prepare o recheio. No caso da carne moída você deve fazer o seguinte:
Corte a cebola bem picadinha e tempere a carne a gosto.
Refogue a cebola. Quando ficar dourada, coloque a carne e refogue bem, até que ela fique bem separadinha e cozida.
Acrescente os tomates e um pouco de água para o molho.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo e mexendo de vez enquando.
Assim que o molho engrossar e o tempero estiver adequado, desligue o fogo e reserve.

Massa da Panqueca 
Bata o ovo até criar uma espuma. Acrescente o leite e bata mais um pouco.
Coloque os líquidos batidos no liquidificador, ou bata a mão e acrescente a farinha, o sal e o açúcar.
Por último, coloque o fermento e bata levemente.

Em uma frigideira quente coloque um fio de óleo (eu uso de canola), ou frigideira antiaderente. Use fogo médio/alto.
Com uma concha, derrame uma camada de massa na frigideira.
Vá desgrudando as beiradinhas com uma espátula até que se solte por completo, então, vire a massa.

Repita o processo até acabar a massa crua.
Você pode fazer formas com a massa na frigideira ao derrama-la ou usar forminhas de moldar biscoitos.

Nas fotos, usei formas de flor e folhas, e no meio das flores coloquei a carne.

Espero que as crianças daí também gostem!
Se você testar a receita, manda pra cá!